Vi blanc
100% Xarel.lo
D.O. Empordà

Viticultura

Agricultura Ecológica, clima mediterrani càlid i sec, sòl granític, treballs agrícoles manuals i el llaurat mecanitzat.

Verema

14 de setembre de 2020.
Collita manual en caixes de 10 kg.

Vinificació

Vinificació parcel·lària. Refrigerat del raïm a 6°C en cambra frigorífica abans de premsar. Raïms seleccionats i desraspades. Premsat pneumàtic a baixa pressió. Decantació per fred. Fermentació a temperatura controlada (15-17°C) en ou de formigó i bótes de roure francès amb bâtonnage. Criança sobre lies fines durant 7 mesos. Assemblatge a la fi de la criança i embotellament.

Notes de tast

Color: Or clar amb reflexos daurats.
Nas: Elegant i complex, notes de fruites grogues amb os i de flors amb un toc fumat. Molta mineralitzat, frescor i delicadesa.
Boca: Elegant amb aromes de flors silvestres i a fruites grogues. Tensió i finor, amb molta mineralitat. Vi ple i amb potència, amb una destacada longitud aromàtica, salivant i iodada.

Maridatge

Peix a la graella, arrossos.

Servei

10-12°C, sense decantació necessària.

Producció anual

3.200 ampolles.

FT-CLOS-ADELE-2020-CTL