Vi negre
100% Garnatxa Negra
D.O. Empordà

Viticultura

Agricultura ecològica, clima mediterrani sec i càlid, sòl granític, viticultura manual i llaurat mecànic.

Verema

5 d’octubre de 2018.
Collita manual en caixes de 10 kg.

Vinificació

Vinificació per parcel·les. Selecció dels penjolls de raïm, desrapat, encubat per gravetat en un ou de formigó, ruixat diari del barret, extracció natural pel moviment induït per la forma ovoide dels tancs en forma d’ou, maceració de 5 setmanes, criança en el mateix ou de formigó durant 6 mesos, estabilització per fred, lleugera filtració abans de l’embotellament.

Nota de tast

Color: bonic to granat lluminós i brillant amb matisos de color porpra.
Nas: Aroma fresc i intens, afruitat (gerd, grosella negre, cirera), molt fi i delicat, complex.
Boca: Net i franc, enèrgic, fresc, afruitat; varietal; molt fi i elegant, un vi de gran complexitat.

Maridatge

Espatlla de xai, un bon guisat de vedella o carns a la brasa en general.

Servei

14-15ºC, no cal decantar-lo.

Producció anual

1.000 ampolles.

GG-2018-CAT