vi negre
35% Syrah – 35% Garnatxa negra – 25% Cabernet Sauvignon – 5% Ull de llebre
D.O. Empordà

VITICULTURA

Agricultura Ecològica. Clima mediterrani càlid i sec, sòls argilo-calcaris, treballs agrícoles manuals i llaurat mecànic.

VEREMA

Del 29 d’agost al 6 d’octubre. Collita manual en caixes de 10 kg.

VINIFICATION

Vinificació de parcel·la. Classificació i desrapat del raïm, criança per gravetat, extracció diària per pigeage, maceració de 3 a 5 setmanes, envelliment de 12 mesos en dipòsits d’acer inoxidable (1/3), en tines de fusta (1/3) i en bótes de roure francès de 500 l (1/3). Cupatge al final de l’envelliment, estabilització per fred, filtració lleugera abans de l’embotellament.

ANÀLISIS

Grau alcohòlic: 14.5% vol.
Sucres residuals: <1.3 g/L
Acidesa total: 4.82 g/L TH2
Acidesa volàtil: 0.62 g/L H2SO4
SO2 total : 43 mg/L
pH : 3.62

NOTES DE TAST

Color: bonic color granat profund i brillant amb matisos de color porpra.
Nas: fresc i intens, amb fruites vermelles fresques com cireres, gerds, notes especiades i lleugerament vainilles, complex complex i intens.
Boca: net i franc, molta complexitat, tant en fruites com en espècies: mora, cirera, regalèssia, vainilla mantenint molta frescor i un bon pas de boca. Els tanins són suaus i es fonen bé. El final de boca és llarg i llaminer. Un vi marcat per la delicadesa, l’elegància i l’expressió del nostre terrer de granit.

MARIDATGE

Amb carns a la brasa o amb plats de caça amb salsa.

SERVEI

14-16°C, es pot decantar si es desitja.

PRODUCCIÓ ANUAL

55.000 ampolles.

PREMIS

CAMINO 2007: 90 PARKER – CAMINO 2010: 93 TIM ATKIN; CAMINO 2010: AMERICA EXPRESS TOWER CLUB WINE AWARDS SILVER – CAMINO 2011: WSA WINE CHALLENGE 2014 SILVER; CAMINO 2011: DECANTER 2014 BRONZE; CAMINO 2012: DECANTER 2015 COMMENDED; CAMINO 2012: 90,46 GOLD TASTE WINE UP CLUB 2016; CAMINO 2014: IWSC 2017 BRONZE; CAMINO 2014 : DECANTER 88 POINTS BRONZE

CAMINO 2017