Vi negre
Garnatxa Negra – Tempranillo – Syrah
D.O. Empordà

Viticultura: Agricultura Ecológica,clima mediterrani càlid i sec, sòl granític, treballs agrícoles manuals i llaurat mecanitzat.

Verema: 17 de setembre, 5 i 8 de octubre de 2018.
Collita manual en caixes de 10 kg.

Vinificació: Per parcel·les. Raïm seleccionats i desrapats. Encubat per gravetat, extraccions per pigeage diari. Maceració de 3 a 5 setmanes, criança de 12 mesos en depòsits de fusta y 12 mesos en ampolla. Sense clarificacions ni filtracions abans de ser embotellat.

Notes de tast:
Color : Bell color púrpura intens amb reflexos violetes.
Nas: Fresc e intens, fruits del bosc frescos, violeta amb notes especiades i lleugerament a vainilla. Nas complex e intens.
Boca : Net i pur amb molta mineralitat, tant en les fruites com en les especies: cirera, grosella negre, gerds, mantenint una gran frescor. Els tanins son suaus i ben fosos. Al final, en boca es llaminer i llarg. Un vi marcat per la delicadesa, la elegància i la expressió del nostre terreny granitic.

Maridatge:
Épaule d’agneau confite au thym et au citron.

Servei :
14-16°C.

Producció anual:
4.000 ampolles.

FT-CLOS-AMAE-2018-CTL