Vino blanco
100% Xarel.lo
D.O. Empordà

Viticultura

Agricultura en conversión ecológica, clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

Vendimia

2 de septiembre de 2019.
Cosecha manual en cajas de 10kg.

Vinificación

Vinificación parcelaria. Refrigerado de la uva a 6°C en cámara frigorífica antes de prensar. Uvas seleccionadas y desraspadas. Prensado neumático a baja presión. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (15-17°C) en barricas de roble francés de 500l de segundo vino, con bâtonnage regular.
Crianza sobre lías finas durante 7 meses, embotellamiento.

Notas de cata

Color: Oro claro con reflejos dorados.
Nariz: Elegante y complejo, notas de frutas blancas y de flores. Mucha mineralidad y frescura.
Boca: Aromas intensos de flores y de frutas amarillas, elegancia, finura. Vino lleno y con potencia, con una destacada longitud aromática.

Maridaje

Pescado a la parrilla, arroces.

Servicio

10-12°C, no es necesaria la decantación.

Producción anual

600 botellas.

CLOS ADELE 2019 ESP