Vino blanco
100% Xarel.lo
D.O. Empordà

Viticultura

Agricultura Ecológica, clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

Vendimia

14 de septiembre de 2020.
Cosecha manual en cajas de 10 kg.

Vinificación

Vinificación parecelaria. Refrigerado de la uva a 6°C en cámara frigorífica antes de prensar. Uvas seleccionadas y desrapadas. Prensado neumático a baja presión. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (15-17°C) en barricas de roble francés de 500L de dos vinos con batonnage regular. Crianza sobre lías finas durante 7 meses. Sin collage ni filtración antes de embotellar.

Notas de cata

Color: Oro claro con reflejos dorados.
Nariz: Elegante y complejo, notas de frutas amarillas con hueso y de flores con un toque ahumado. Mucha mineralidad, frescura y delicadeza.
Boca: Elegante con aromas de flores silvestres y de frutas amarillas. Tensión y finura, con mucha mineralidad. Vino lleno y con potencia, con una destacada longitud aromática, salivante y yodada.

Maridaje

Pescado a la parrilla, arroces.

Servicio

10-12°C, la decantación no es necesaria.

Producción anual

3.200 botellas.

FT-CLOS-ADELE-2020-ESP