Vino Blanco
100% Chenin
Vino de mesa

Viticultura

Agricultura Ecológica, clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

Vendimia

2 septiembre de 2019.
Cosecha manual en cajas de 10kg.

Vinificación

Vinificación parcelaria. Refrigerado de la uva a 6°C en cámara frigorífica antes de prensar. Uvas seleccionadas y desraspadas. Prensado neumático a baja presión. Decantación por frío. Fermentación a temperatura controlada (15-17°C) en huevo de hormigón y barricas de roble francés con bâtonnage. Crianza sobre lías finas durante 7 meses. Ensamblaje al final de la crianza y embotellamiento.

Notas de cata

Color: Oro claro con reflejos dorados.
Nariz: Elegante y compleja, notas de frutas blancas, frutas exóticas. Mucha mineralidad y frescura.
Boca: Mucha frescura, elegancia, finura y precisión, con aromas de frutas exóticas, frutas blancas y flores. Vino amplio y potente, de una destacada longitud aromática. Vino fino y mineral que revela la expresión del terroir.

Maridaje

Mariscos, espárragos y alcachofas, pollo a la plancha, cocina asiática, postres.

Servicio

10-12°C, la decantación no es necesaria.

Producción anual

2.000 botellas.

E CHENIN 2019 ESP