Tipo de vino: Vino tinto
Uvas: 100% Grenache Noir
Denominación: D.O. Empordà
Viticultura: Agricultura ecológica, clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, viticultura manual y labranza mecánica.
Cosecha: 27 de septiembre de 2019. Recolección manual en cajas de 10 kg.
Vinificación: Vinificación de la parcela. Clasificación y despalillado de uvas, gravitación en un huevo de hormigón, riego diario del sombrero, extracción natural mediante el movimiento en forma de ovoide del tanque con forma de huevo, maceración de 5 semanas, envejecimiento de 6 meses en el Huevo de hormigón, ensamblaje al final del
envejecimiento, estabilización por frío, filtración ligera antes del embotellado.
Notas de cata:
Color: Hermoso vestido granate claro brillante con tonos púrpuras.
Nariz: Fresca e intensa, sobre la fruta: frambuesa, grosella negra, cereza, mucha delicadeza, delicadeza y complejidad.
En boca: limpio y franco, energético, con mucha frescura, crujiente, muy afrutado, típico de Grenache Noir, mucha delicadeza y elegancia, vino muy complejo.
Maridaje de comida y vino: en un lomo de cordero, un buen trozo de ternera o carne a la parrilla.
Servicio: 14-15 ° C, decantación no necesaria.
Producción anual: 2.500 botellas.
