ALES-NEGRES

Vino tinto.
100 % garnacha tinta.
Vino de mesa.

Viticultura:

En Conversión a la Agricultura Ecológica,clima mediterráneo cálido y seco, suelos arcilloso-calcáreo, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

Vendimia:

17, 24 de septiembre y 4 de octubre de 2018.
Cosecha manual.

Vinificación:

Vinificación parcelaria. Uvas seleccionadas y desrapadas, encubado por gravedad, extracción por pigeage diario. Fermentación a temperatura controlada (20-22°C), maceración de 3-4 semanas, crianza de 9 meses en depósitos de inox y en bárricas de roble francés (1/8). Mezcla al final de la crianza, clarificación, filtración suave antes de embotellar.

Notas de cata:

Color: Hermoso vestido de granate profundo brillante con tonos púrpuras.
Nariz: Fresca e intensa, sobre la fruta: frambuesa, grosella negra, cerezas y con notas especiadas.
Boca: Limpio y franco, energético, con mucha frescura, vino salivante, crujiente, afrutado a frutas rojos y negros, picante, con taninos fundidos.

Maridaje:

Con carnes a la brasa.

Servicio:

14-15°C, decantación no necesaria.

Producción anual:

25.000 botellas.

FICHE ALES NEGRES 2018