ALES-ROSES

Vino rosado
100% Garnacha Negra
D.O. Catalunya

Viticultura

En Conversión a la Agricultura Ecológica, clima mediterráneo cálido y seco, suelos arcilloso-calcáreo, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

Vendimia

5 de septiembre de 2019.
Cosecha manual.

Vinificación

Vinificación por parcelas. Uvas seleccionadas y desrapadas. Refrigerado de la uva a 6°C en cámara frigorífica antes de prensar. Prensado neumático a baja presión. Decantación por frío. Fermentación a temperatura controlada (15-17°C) en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés (3,5% de la mezcla) con bâtonnage. Crianza sobre lías finas durante 7 meses. Ensamblaje al final de la crianza, clarificación y filtración suave antes de embotellar.

Notas de cata

Color: Lichi claro, límpido y brillante.
Nariz: Expresivo y afrutado, que recuerda a las bayas rojas.
Boca: Franco y fresco con tensión y redondez, con aromas a fresas silvestres, frutos rojos y frutas exóticas.
Vino placentero y fácil de beber.

Maridaje

Aperitivos, carnes a la parrilla y carnes blancas.

Servicio

12-14°C, la decantación no es necesaria.

Producción anual

10.000 botellas.

ALES ROSES 2019 ESP