ALES-ROSES

Vino rosado
100% Garnacha Negra
D.O. Catalunya

Viticultura

En conversión hacia la agricultura orgánica y sostenible, clima mediterráneo cálido y seco, terreno argiloso-calcáreo, trabajos vitícolas manuales y el trabajo del suelo mecánico.

Vendimia

30 agosto 2020.
Recolecta manual.

Vinificación

Vinificación por parcelas. Antes de pasar por la prensa pasa previamente por la cámara refrigeradora a unos 6ºC. Se clasifican y se limpian las uvas. Prensado en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (15-17º) en tinas de acero inoxidable y en botas de roble francés (3.5% de la mezcla), con una agitación regular. Crianza sobre madres finas durante 7 meses. Mezcla final de la crianza, la filtración y el embotellamiento.

Notas de cata

Color: Albaricoque ligero, reflejos melocotón, límpido y brillante.
Nariz: Expresivo y afrutado, recuerda a frutas exóticas como mango, lichi, piña con algunas notas especiadas, limpias y golosas.
Boca: Franco y fresco con tensión y redondez, con aromas cítricos y de frutas exóticas que recuerdan a la nariz.
Vino placentero y fácil de beber.

Maridaje

Para aperitivos o para barbacoas y carnes blancas.

Servicio

12-14°C, sin decantación necesaria.

Producción anual

5.000 botellas.

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