Vino Tinto
35% Syrah – 35% Garnacha Negra – 25% Cabernet Sauvignon – 5% Tempranillo
D.O. Empordà

VITICULTURA

Agricultura Ecológica, clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.

VENDIMIA

Del 29 de agosto al 6 de octubre de 2017. Cosecha manual en cajas de 10 kg.

VINIFICACIÓN

Vinificación por parcelas. Uvas seleccionadas y desrapadas. Encubado por gravedad, extracción por pigeage diario. Fermentación a temperatura controlada (20-22°C) en depósitos de inox. Maceración de 3 a 5 semanas, crianza de 12 meses en depósitos de inox (1/3), en depósitos de madera (1/3) y en bárricas de roble francés de 500L (1/3). Ensamblaje al final de la crianza, estabilización por frío, filtración suave antes de embotellar.

ANÁLISIS

Grado alcohólico: 14.5% vol.
Azúcares residuales: <1.3 g/L
Acidez total: 4.82 g/L TH2
Acidez volátil: 0.62 g/L H2SO4
SO2 total: 43 mg/L
pH: 3.62

NOTAS DE CATA

Color: Hermoso color granate profundo brillante con tonos violáceos.
Nariz: Fresca e intensa, frutas rojas frescas como la cereza, frambuesa, notas especiadas y ligeramente de vainilla, nariz compleja e intensa.
Boca: Limpio y franco, con mucha complejidad, tanto en frutas como en especias: mora, cereza, regaliz, vainilla, manteniendo una gran frescura. Los taninos son suaves y bien fundidos. El final de la boca es goloso y largo. Un vino marcado por la delicadeza, la elegancia y la expresión de nuestro terreno de granito.

MARIDAJE

Con carnes a la brasa o platos de caza en salsa.

SERVICIO

14-16°C, se puede decantar si se desea.

PRODUCCIÓN ANNUAL

55.000 botellas.

PREMIOS: CAMINO 2007: 90 PARKER – CAMINO 2010: 93 TIM ATKIN; CAMINO 2010: AMERICA EXPRESS TOWER CLUB WINE AWARDS SILVER – CAMINO 2011: WSA WINE CHALLENGE 2014 SILVER; CAMINO 2011: DECANTER 2014 BRONZE; CAMINO 2012: DECANTER 2015 COMMENDED; CAMINO 2012: 90,46 GOLD TASTE WINE UP CLUB 2016; CAMINO 2014: IWSC 2017 BRONZE; CAMINO 2014 : DECANTER 88 POINTS BRONZE

CAMINO 2017