Cava élaboré avec des raisins sélectionnés du vignoble, dont le Macabeu, Xarel lo, Parellada et le Chardonnay qui apporte des arômes plus subtils.

Cépages

Macabeu, Xarel lo et Parellada.

Terroir

Vignobles de la propriété situés à Subirats, Agriculture Biologique.

Vieillissement

24 à 30 mois

Type de bouteille

75 cl.

Degré alcoolique

11,50 % vol.

Notes de dégustation

Robe : Jaune pâle, bulles fines et persistantes.
Nez : Au nez, c’est un cava très noble, avec des arômes d’élevage très prononcés, comme du pain frais et de la pâtisserie.
Bouche : Le carbone est très bien intégré et persistant. Arômes mélodieux avec une rigoureuse noblesse qui apportent du volume en bouche et une fin de palais très riche.

Élaboration

Méthode traditionnelle, deuxième fermentation en bouteille.

Accompagnements recommandés

Calmars à l’encre, soupe de fruits de mer, poissons fumés, ragoûts de poissons, truites fumées et toutes sortes de viandes blanches.

FT-CAVA-FR