ALES-BLANQUES

Vin blanc
100% Grenache Blanc
D.O. Catalunya

Viticulture

En Conversion Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol argilo-calcaire, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.

Vendanges

23 août 2020.
Cueillette manuelle.

Vinification

Vinification parcellaire. Mise en chambre frigorifique à 6°C avant pressurage. Raisins triés et égrappés. Pressurage pneumatique à basse pression. Débourbage par décantation par le froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée (15-17°C) en cuve inox et en barriques de chêne (3.5% de l’assemblage), avec bâtonnage régulier. Élevage sur lies fines pendant 7 mois. Assemblage en fin d’élevage, collage, filtration et mise en bouteille.

Notes de dégustation

Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante.
Nez : Expressif et fruité, typique du Grenache Blanc, notes de fleurs blanches d’aubépine, de fruits jaunes et de fruits exotiques tels l’ananas et la poire, net et gourmand.
Bouche : Franche et fraîche avec de la tension et de la rondeur, aux arômes de fruits jaunes et de fruits exotiques comme la pêche, l’ananas et les agrumes, long et salivant.
Vin plaisir et facile à boire.

Accord mets et vins

À l’apéritif ou sur des fruits de mer.

Service

12-14°C, décantation non nécessaire.

Production annuelle

7.000 bouteilles.

FT-ALES-BLANQUES-2020-FR