ALES-BLANQUES

Vin blanc
100% Grenache Blanc
D.O. Catalunya

Viticulture

En Conversion Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol argilocalcaire, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.

Vendanges

9 septembre 2019.
Cueillette manuelle.

Vinification

Vinification parcellaire. Mise en chambre frigorifique à 6°C avant pressurage. Raisins triés et égrappés. Pressurage pneumatique à basse pression. Débourbage par décantation par le froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée (15-17°C) en cuve inox et en barriques de chêne (3.5% de l’assemblage), avec bâtonnage régulier. Élevage sur lies fines pendant 7 mois. Assemblage en fin d’élevage, collage, filtration et mise en bouteille.

Notes de dégustation

Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante.
Nez : Expressif et fruité, typique du Grenache Blanc, notes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, net et gourmand.
Bouche : Franche et fraîche avec de la tension et de la rondeur, aux arômes de fruits à chair blanche et de fleurs.
Vin plaisir et facile à boire.

Accord mets et vins

À l’apéritif ou sur des fruits de mer.

Service

12-14°C, décantation non nécessaire.

Production annuelle

10.000 bouteilles.

FICHE ALES BLANQUES 2019