ALES-NEGRES

Vin Rouge.
100 % Grenache Rouge.
D.O. Catalunya

Viticulture :

En Conversion Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol argilocalcaire, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.

Vendanges :

17,24 septembre et 4 octobre 2018.
Cueillette manuelle.

Vinification :

Vinification parcellaire. Tri et égrappage des raisins, encuvage par gravité, extraction par pigeage journalier, fermentation alcoolique à température contrôlée (20-22°C), macération de 3-4 semaines, élevage de 9 mois en cuves inox et en barriques (1/8), assemblage en fin d’élevage, stabilisation par le froid, légère filtration avant mise en bouteille.

Notes de dégustation :

Robe : Belle robe brillante grenat intense avec des reflets violets.
Nez : Frais et intense, sur le fruit : framboise, cassis, cerise et avec des notes épicées.
Bouche : Net et franc, énergique avec beaucoup de fraîcheur, vin salivant, croquant, fruité sur des fruits rouges et noirs, épicé, avec des tanins fondus.
Facile à boire, vin plaisir.

Accord mets et vins :

Avec des grillades.

Service :

14-15°C, décantation non nécessaire.

Production annuelle :

25.000 bouteilles.

FICHE ALES NEGRES 2018