ALES-ROSES

Vin Rosé
100% Grenache Noir
D.O. Catalunya

Viticulture

En Conversion Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol argilocalcaire, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.

Vendanges

05 septembre 2019.
Cueillette manuelle.

Vinification

Vinification parcellaire. Mise en chambre frigorifique à 6°C avant pressurage. Raisins triés et égrappés. Pressurage pneumatique à basse pression. Débourbage par décantation par le froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée (15-17°C) en cuve inox et en barriques de chêne (3.5% de l’assemblage), avec bâtonnage régulier. Élevage sur lies fines pendant 7 mois. Assemblage en fin d’élevage, collage, filtration et mise en bouteille.

Notes de dégustation

Robe : Litchi clair, limpide et brillante.
Nez : Expressif et fruité, rappelant les petits fruits rouges, net et gourmand.
Bouche : Franche et fraîche avec de la tension et de la rondeur, aux arômes de fraises des bois, de petits fruits rouges et de fruits exotiques.
Vin plaisir et facile à boire.

Accord mets et vins

À l’apéritif ou sur des grillades et des viandes blanches.

Service

12-14°C, décantation non nécessaire.

Production annuelle

10.000 bouteilles.

FICHE ALES ROSES 2019