Vin Rosé
100% Grenache Noir
D.O. Catalunya
Viticulture
En Conversion Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol argilo-calcaire, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.
Vendanges
30 août 2020.
Cueillette manuelle.
Vinification
Vinification parcellaire. Mise en chambre frigorifique à 6°C avant pressurage. Raisins triés et égrappés. Pressurage pneumatique à basse pression. Débourbage par décantation par le froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée (15-17°C) en cuve inox et en barriques de chêne (3.5% de l’assemblage), avec bâtonnage régulier. Élevage sur lies fines pendant 7 mois. Assemblage en fin d’élevage, collage, filtration et mise en bouteille.
Notes de dégustation
Robe : Abricot clair, reflets pêche, limpide et brillante.
Nez : Expressif et fruité, rappelant les fruits exotiques tels que la mangue, le litchi, l’ananas avec quelques notes épicées, net et gourmand.
Bouche :Franche et fraîche avec de la tension et de la rondeur, aux arômes d’agrumes et de fruits exotiques rappelant ceux du nez.
Vin plaisir et facile à boire.
Accord mets et vins
À l’apéritif ou sur des grillades et des viandes blanches.
Service
12-14°C, décantation non nécessaire.
Production annuelle
5.000 bouteilles.