Vin rouge
45% Grenache noir – 30% Syrah – 25% Cabernet Sauvignon
Appellation : D.O. Empordà
VITICULTURE
Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.
VENDANGES
Du 9 septembre au 3 octobre 2019. Cueillette manuelle en cagettes de 10 kg.
VINIFICATION
Vinification parcellaire. Tri et égrappage des raisins, encuvage par gravité, extraction par pigeage journalier, fermentation alcoolique à température contrôlée (20-22°C), macération de 3 à 5 semaines, élevage de 12 mois en cuves inox (1/3), en cuves bois (1/3) et en barriques de chêne français de 500L (1/3). Assemblage en fin d’élevage.
NOTES DE DEGUSTATION
Robe : Belle robe brillante grenat intense aux reflets pourpres.
Nez : Frais, complexe et intense, sur les fruits rouges tels que la framboise, la groseille, la mûre et avec des épices comme la vanille, la cannelle.
Bouche : Nette et franche, beaucoup de complexité, à la fois sur les fruits et les épices rappelant ceux du nez, tout en gardant beaucoup de fraîcheur et d’équilibre. Les tanins sont souples et bien fondus. La fin de bouche est salivante et longue. Un vin marqué par la finesse, l’élégance et l’expression de notre terroir granitique.
LES ACCORDS METS & VINS
Avec des viandes grillées ou du gibier ensauce.
SERVICE
14-16°C, décantation possible.
PRODUCTION ANNUELLE
45.000 bouteilles.
RECOMPENSES
CAMINO 2007: 90 PARKER – CAMINO 2010: 93 TIM ATKIN; CAMINO 2010: AMERICA EXPRESS TOWER CLUB WINE AWARDS SILVER – CAMINO 2011: WSA WINE CHALLENGE 2014 SILVER; CAMINO 2011: DECANTER 2014 BRONZE; CAMINO 2012: DECANTER 2015 COMMENDED; CAMINO 2012: 90,46 GOLD TASTE WINE UP CLUB 2016; CAMINO 2014: IWSC 2017 BRONZE; CAMINO 2014 : DECANTER 88 POINTS BRONZE