Vin rouge
90% Syrah, 10% Grenache Noir
D.O Empordà
VITICULTURE
Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.
VENDANGES
13 septembre et 05 octobre 2017. Sélection parcellaire, parcelle « Adrien ». Cueillette manuelle en cagettes de 10 kg.
VINIFICATION
Vinification parcellaire. Tri et égrappage des raisins, encuvage par gravité, extraction par pigeage journalier, fermentation alcoolique à température contrôlée (20-22°C), macération de 6 semaines, élevage de 24 mois en barriques de chêne français de 500L et 300L, assemblage en fin d’élevage, stabilisation par le froid, légère filtration avant mise en bouteille.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : Belle robe brillante grenat intense avec des reflets pourpres.
Nez : Intense et gourmand, sur les fruits noirs mûrs et les épices. Complexe, minéral, avec des notes d’épices douces, de cacao, de vanille et de brioche.
Bouche : Structurée et complexe, intense, tout en fraîcheur et en tension, fine et élégante, sur les fruits noirs. On retrouve des arômes de prune, de mûre, de violette et de cannelle. Les tanins sont subtils et fondus. La fin de bouche est minérale, salivante, presque iodée et longue.
LES ACCORDS METS & VINS
Avec une belle pièce de bœuf ou du gibier en sauce.
SERVICE
14 – 16°C, décantation possible.
POTENTIEL DE GARDE: 10 à 15 ans
RECOMPENSES : CLOS ADRIEN 2007 : 92 PARKER ; CLOS ADRIEN 2008 : 93 TIM ATKIN ; CLOS ADRIEN 2009 : WineUpClub 92,38 ; CLOS ADRIEN 2009 : AMERICA EXPRESS TOWER CLUB WINE AWARDS GOLD & BEST ; CLOS ADRIEN 2009 : WSA WINE CHALLENGE 2014 : SILVER