Vin rouge
60% Grenache Noir – 40% Tempranillo
D.O. Empordà
Viticulture
Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.
Vendanges
16 septembre et 3 octobre 2019.
Cueillette manuelle en cagettes de 10 kg.
Vinification
Vinification parcellaire. Tri et égrappage des raisins, encuvage par gravité, extraction par pigeage journalier, macération courte de 3 semaines, élevage de 5 mois en cuves inox, assemblage en fin d’élevage, stabilisation par le froid, légère filtration avant mise en bouteille.
Vin « Naturel ». Sans sulfites ajoutés
Notes de dégustation
Robe : Belle robe brillante grenat intense
avec des reflets violets.
Nez : Frais et intense, sur le fruit : framboise, cassis, cerise et avec des notes épicées.
Bouche : Net et franc, énergique avec beaucoup de fraîcheur, vin salivant, croquant, très fruité (panier de fruits rouges frais), avec des tanins jeunes, souples et déjà très fondus.
Accord mets et vins
À l’apéritif et avec des viandes grillées : côtes, poitrine, saucisses.
Service
13-14°C, décantation non nécessaire.
Production annuelle
12.000 bouteilles.