caminito 2020

Vin rosé
100% Grenache Noir
D.O. Empordà

Viticulture
Agriculture Biologique, climat méditerranéen chaud et sec, sol granitique, travaux viticoles manuels et travail du sol mécanique.

Vendanges
24 août 2020.
Cueillette manuelle en cagettes de 10 kg.

Vinification
Vinification parcellaire. Mise en chambre frigorifique à 6°C avant pressurage. Raisins triés et égrappés. Pressurage pneumatique à basse pression. Débourbage par décantation par le froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée (15-17°C) en barrique de chêne français et en cuve inox, avec bâtonnage régulier. Élevage sur lies fines pendant 5 mois. Assemblage en fin d’élevage, collage, filtration et mise en bouteille.

Notes de dégustation
Robe : Brillante, couleur pêche clair, aux reflets gris clair.
Nez : Complexe, expressif et poudré, d’une grande finesse, aux notes de roses, de fruits rouges rappelant la groseille, la prune et fraise. Beaucoup de minéralité et de fraîcheur.
Bouche : À la fois fine et tendue, féminine, aux arômes floraux de roses, d’hibiscus et de petits fruits rouges tels la groseille, avec de savoureuses sensations de sucrosité et de fraîcheur. Vin élégant, d’une grande finesse et d’une grande longueur en bouche. Vin fin et minéral qui révèle l’expression du terroir.

Accord mets et vins
Sushis, viandes grillées, paëlla, tapas.

Service
12°C, décantation non nécessaire.

Production annuelle
5.500 bouteilles.

FT-CAMINITO-2020-FR