Vi rosat
100% Garnatxa Negra
D.O. Empordà
Viticultura
Agricultura Ecològica, clima mediterrani càlid i sec, sòl granític, treballs vitícoles manuals i treballs del sòl mecanitzats.
Verema
24 agosto 2020.
Collita manual en caixes de 10 kg.
Vinificació
Vinificació parcel·laria. Cambra refrigerada a 6°C abans de l’premsat. Raïm classificades i escuats. Premsat pneumàtic a baixa pressió. Assentament per sedimentació en fred. Fermentació alcohòlica a temperatura controlada (15-17°C) en bótes de roure francès i tines d’acer inoxidable, amb agitació regular. Criança sobre lies fines durant 5 mesos. Liquat a la fi de la criança, clarificació, filtració i embotellat.
Notes de tast
Color: Color préssec clar brillant, amb reflexos gris clar.
Nas: Complex, expressiu i empolsat, de gran finor, amb notes de roses, fruits vermells que recorden grosella, pruna i maduixa. Molta mineralitat i frescor.
Boca: Fi i tens, femení, amb aromes florals de roses, hibisc i petits fruits vermells com la grosella, amb saboroses sensacions de dolçor i frescor. Vi elegant, de gran finor i gran longitud en boca. Vi fi i mineral que revela l’expressió del terrer.
Maridatge
Sushi, carns a la brasa, paella, tapes.
Servei
12°C, sense decantació necessària.
Producció anual
5.500 ampolles.
