Vi rosat
100% Garnatxa Negra
D.O. Empordà
Viticultura
Agricultura Ecològica, clima mediterrani càlid i sec, sòl granític, treballs agrícoles manuals i llaurat mecànic.
Verema
3 de setembre de 2019.
Collita manual en caixes de 10 kg.
Vinificació
Vinificació per parcel·les. Raïms seleccionats i desrapats, refrigerats en cambra frigorífica a 6ºC abans de premsar. Premsada neumàtica a baixa pressió. Decantació per fred. Fermentació a temperatura controlada (15-17ºC) en dipòsits d’acer inoxidable i bótes de roure francès amb bâtonnage. Criança sobre les mares durant 5 mesos. Cupatge al final de la criança, clarificació, filtració suau abans d’embotellar.
Notes de tast
Color: Rosa clar, brillant, delicat amb reflexos de color gris clar
Nas: Complex, expressiu, molt delicat, aigua de roses, fruites vermelles i especialment gerd. Molta mineralitat i frescor.
Boca: Fi i tens alhora, femení, amb aromes de maduixa de bosc, melmelada de rosa, gerd, amb gustoses sensacions dolces i fresques. Vi elegant amb molta finesa i gran longitud en boca. Vi fi i mineral que revela l’expressió del terroir.
Maridatge
Sushi, carns a la brasa, paëlla, tapes.
Servei
12°C, no cal decantar-lo.
Producció anual
5.500 ampolles.