Le mois dernier, nous avons attaqué la tâche la plus laborieuse et la plus productive de l’année : les vendanges.
Nous avons commencé avec les cépages blancs de notre Caminante : à la mi-août, le chardonnay, puis, à la fin du mois, le garnacha blanca et le chenin.
Le garnacha negra pour notre Caminito est arrivé le dernier jour d’août.
Pour les vins rouges, il faut avoir plus de patience et attendre le moment optimal de la maturation.
Nous avons commencé à récolter la syrah début septembre et nous avons pratiquement clôturé l’opération.
Cette semaine sera la dernière pour terminer de vendanger ce superbe cépage, après quoi il ne nous restera plus que le cabernet sauvignon et le garnacha negra.
Cette année, le mois d’avril a été pluvieux, ce qui a assuré une excellente croissance des vignes et a permis d’accumuler des réserves pour toute la saison.
Les mois d’été (juillet et août) ont été très chauds, ce qui s’est traduit par un bon développement de la maturation : nous suivons de près chaque parcelle afin de les vendanger au moment optimal.
Les moûts et les vins sont très équilibrés et se caractérisent par du fruit, de l’élégance et de la personnalité.