Vino Tinto
45% Garnacha Negra – 30% Syrah – 25% Cabernet Sauvignon
D.O. Empordà
VITICULTURA
Agricultura Ecológica, clima mediterráneo cálido y seco, suelo granítico, trabajos agrícolas manuales y labranza mecánica.
VENDIMIA
Del 9 de septiembre al 3 de octubre de 2019. Cosecha manual en cajas de 10 kg.
VINIFICACIÓN
Vinificación por parcelas. Uvas seleccionadas y desrapadas. Encubado por gravedad, extracción por pigeage diario. Fermentación a temperatura controlada (20-22°C) en depósitos de inox. Maceración de 3 a 5 semanas, crianza de 12 meses en depósitos de inox (1/3), en depósitos de madera (1/3) y en bárricas de roble francés de 500L (1/3). Ensamblaje al final de la crianza.
NOTAS DE CATA
Color: Hermoso color granate profundo brillante con tonos violáceos.
Nariz: Fresca, intensa y compleja, frutas rojas frescas como la frambuesa, grosella, mora, notas especiadas y ligeramente de vainilla y de canela.
Boca: Limpio y franco, con mucha complejidad, tanto en frutas como en especias que recuerdan a la nariz, manteniendo una gran frescura y balance. Los taninos son suaves y bien fundidos. El final de la boca es goloso y largo. Un vino marcado por la delicadeza, la elegancia y la expresión de nuestro terreno de granito.
MARIDAJE
Con carnes a la brasa o platos de caza en salsa.
SERVICIO
14-16°C, se puede decantar si se desea.
PRODUCCIÓN ANNUAL
45.000 botellas.
PREMIOS: CAMINO 2007: 90 PARKER – CAMINO 2010: 93 TIM ATKIN; CAMINO 2010: AMERICA EXPRESS TOWER CLUB WINE AWARDS SILVER – CAMINO 2011: WSA WINE CHALLENGE 2014 SILVER; CAMINO 2011: DECANTER 2014 BRONZE; CAMINO 2012: DECANTER 2015 COMMENDED; CAMINO 2012: 90,46 GOLD TASTE WINE UP CLUB 2016; CAMINO 2014: IWSC 2017 BRONZE; CAMINO 2014 : DECANTER 88 POINTS BRONZE
