Vi blanc
40% Garnatxa Blanca – 30% Chardonnay – 30% Chenin
D.O. Catalunya
Viticultura
Agricultura Ecològica, clima mediterrani càlid i sec, sòl granític, treballs agrícoles a mà i llaurat mecanitzat.
Verema
18 d’agost – 5 de setembre de 2020.
Collita manual en caixes de 10 kg.
Vinificació
Vinificació per parcel·les. Raïms seleccionats i desrapats, refrigerats a 6ºC en cambra frigorífica abans de premsar. Premsada neumàtica a baixa pressió. Decantació per fred. Fermentació a temperatura controlada (15-17ºC) en dipòsits d’acer inoxidable i bótes de roure francès amb bâtonnage. Criança sobre les mares durant 8 mesos. Cupatge al final de la criança i embotellament.
Notes de tast
Color: Daurat clar amb reflexos daurats.
Nas: Subtil i complex, delicat, notes de flors blanques, anís, notes iodades però també de fruites i brioix. Molta mineralitat i frescor.
Boca: Fresc, amb agradable mineralitat, molta elegància, finesa i precisió, amb aromes de fruites exòtiques, de fruites blanques i flors. Vi ple i potent, amb molt bona longitud aromàtica. Vi fi i mineral que revela l’expressió del terroir.
Maridatge
Vi versàtil: peix a la brasa o amb salses, carns blanques rostides o a la brasa, marisc, formatges.
Servei
12-14°C, no cal decantar-lo.
Producció anual
12.500 ampolles.