Vi Blanc
100% Chenin
Vi de taula
Viticultura
Agricultura Ecològica, clima mediterrani càlid i sec, sòl granític, treballs agrícoles manuals i el llaurat mecanitzat.
Verema
24 d’agost y 1 de setembre de 2020.
Collita manual en caixes de 10 kg.
Vinificació
Vinificació parcel·lària. Refrigerat del raïm a 6°C en cambra frigorífica abans de premsar. Raïms seleccionats i desraspades. Premsat pneumàtic a baixa pressió. Decantació per fred. Fermentació a temperatura controlada (15-17°C) en ou de formigó i bótes de roure francès amb bâtonnage. Criança sobre lies fines durant 7 mesos. Assemblatge a la fi de la criança i embotellament.
Notes de tast
Color: Or clar amb reflexos daurats.
Nas: Elegant i complex, amb notes a fruites blanques i exòtiques. Molta mineralitat i frescor.
Boca: Molta frescor, elegància, finor i precisió amb aromes de fruites exòtiques, blanques i flors. Vi ampli i amb potencia, d’una destacada longitud aromàtica. Vi fi i mineral que revela la expressió del territori.
Maridatge
Mariscos, espàrecs i carxofes, pollastre a la planxa, cuina oriental i postres.
Servei
10-12°C, sense decantació necessària.
Producció anual
3.700 ampolles.