Vi Blanc
100% Chenin
Vi de taula

Viticultura

Agricultura Ecològica, clima mediterrani càlid i sec, sòl granític, treballs agrícoles manuals i llaurat mecànic.

Verema

2 de setembre de 2019.
Collita manual en caixes de 10kg.

Vinificació

Vinificació per parcel·les. Refrigerat dels raïms en cambra frigorífica a 6°C abans de premsar. Raïms seleccionats i desrapats. Premsat neumàtic a baixa pressió. Decantació per fred. Fermentació a temperatura controlada (15-17°C) en ou de formigó i bótes de roure francès amb bâtonnage. Criança sobre les mares durant 7 mesos. Cupatge al final de la criança i embotellament.

Notes de tast

Color: Or clar amb reflexos daurats.
Nas: Elegant i complex, notes de fruites blanques, fruites exòtiques. Molta mineralitat i frescor.
Boca: Molta frescor, elegància, finor i precisió, amb aromes de fruites exòtiques, fruites blanques i flors. Vi ampli i potent, amb destacada longitud aromàtica. Vi molt fi i mineral que revela l’expressió del terroir.

Maridatge

Marisc, espàrrecs i carxofes, pollastre a la planxa, cuina asiàtica, postres.

Servei

10-12°C, no cal decantar-lo.

Producció anual

2.000 ampolles.

E CHENIN 2019 CTL