Tipus de vi: vi blanc

Raïm: 100% Chenin

Denominació: vi de taula

Viticultura: Agricultura ecològica, clima mediterrani sec i calent, sòl granític, viticultura manual i conreu mecànic.

Verema: 28 d’agost de 2018. Recollida de mans en caixes de 10 kg.

Vinificació: Col·locada en una sala freda a 6 ° C abans de prémer. Raïms classificats i desrapats. Premses pneumàtiques de baixa pressió. Establir-se establintse pel fred. Parcel·les de fermentació a temperatura controlada (15-17 ° C) en un ou en formigó i barril de roure francès, amb agitació regular. Criança de lies fines durant 7 mesos. Muntatge al final de l’envelliment, collage, embotellat.

Nota de tast:
Color: or clar amb reflexos daurats.
Nas: elegant i complex, notes de fruites blanques, fruites exòtiques. Molta mineralitat i frescor.
Paladar: Molta frescor, elegància, finor i precisió, amb aromes de fruites exòtiques, fruites blanques fresques i flors. Vi ple i potent, de bella bellesa aromàtica. Vi fi i
mineral que revela l’expressió del terrer.

Maridatge: pollastre al vapor, marisc, espàrrecs i carxofes, cuina asiàtica, postres.
Servei: 10-12 ° C, la decantació no és necessària.

Producció anual: 265 ampolles.

CHENIN-2018-ESP