ALES-ROSES

Vi rosat
100% Garnatxa Negra
D.O. Catalunya

Viticultura

En Conversió a l’Agricultura Ecològica, clima mediterrani càlid i sec, sols argilo-calcaris, treballs agrícoles manuals i llaurat mecànic.

Verema

5 de setembre de 2019.
Collita manual.

Vinificació

Vinificació per parcel·les Raïms seleccionats i desrapats, refrigerats a 6ºC abans de premsar. Premsat neumàtic a baixa pressió. Decantació per fred. Fermentació a temperatura controlada (15-17ºC) en dipòsits d’acer inoxidable i bótes de roure francès (3,5% del cupatge) amb bâtonnage. Criança sobre les mares durant 7 mesos. Cupatge al final de la criança, clarificació i filtració suau abans d’embotellar.

Notes de tast

Color: Litxi clar, límpid i brillant.
Nas: Expressiu i afruitat, que recorda a baies vermelles.
Boca: Franc i fresc, rodí i tens, amb aromes de maduixes de bosc, fruites vermelles i fruites exòtiques.
Molt plaent i fàcil de beure.

Maridatge

Aperitius, carns a la brasa i carns blanques.

Servei

12-14°C, no cal decantar-lo.

Producció anual

10.000 ampolles.

ALES ROSES 2019 CAT